Cucina naturale

Oggi, voglio svelarvi una ricettina davvero golosa dove, ancora una volta, utilizzeremo l'aquafaba, ovvero l'acqua di cottura dei legumi! I Waffle o cialde vegane, sono facili da preparare e buonissimi, da gustare da soli, con il gelato o ingolositi ulteriormente da creme e marmellate.

Mancano pochi giorni a Natale e ovunque, nell’aria, si possono avvertire le dolci note di biscotti appena sfornati e spezie, che caratterizzano questa Festa. Vi piacerebbe respirare anche a casa questi meravigliosi ed invitanti profumi e tornare un po’ bambini divertendovi a sfornare biscotti di tutte le forme?

Quella che voglio scrivere oggi e “lasciare ai posteri” è una delle ricette di biscotti che preferisco (e che anche mio marito adora!). Si tratta della ricetta per preparare dei fantastici biscotti croccanti con pezzetti di cioccolato fondente. Per me è davvero un “comfort food”…una di quelle cose che ti tirano su di morale, ti ricaricano di energia e ti mettono di buon umore! Una piccola coccola dolce per affrontare le giornate più lunghe! Anche questa è una ricetta Vegan: non è priva di grassi, ma è priva di colesterolo e ha un basso indice glicemico.  

Il risveglio della natura segna di anno in anno epoca di cambiamento e trasformazione. Prati, campi e boschi si ricoprono di erbe e verdure dalle proprietà depurative. Lattughe selvatiche, carciofi, cardi, tarassaco, ravanelli e cicorie disintossicano il fegato dall’alimentazione calorica e grassa che ha sottolineato l’inverno ed il periodo carnevalesco preparando il corpo a sintonizzarsi sui nuovi ritmi della primavera.