INGREDIENTI
(dosi per 15 cialde)
- 2 tazze + ¼ di latte di soia (550ml)
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 3 tazze di farina (600g)
- 1 cucchiaio di lievito istantaneo
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 80 ml di olio di semi di girasole deodorato
- 1 cucchiaino di semi di lino in polvere o semi di chia macinati
- 180ml di acqua di cottura dei legumi
- Un pizzico di cremor tartaro
- 50g zucchero
PREPARAZIONE
Miscelare il latte di soia con l’aceto di mele e lasciarlo a coagulare per 15 minuti.
Miscelare la farina con il lievito, il sale, i semi macinati e lo zucchero. Aggiungere il latte di soia coagulato, mescolando bene per non formare grumi ed infine aggiungere l’olio.
In una ciotola iniziare a montare con il frullino elettrico l’acqua di cottura dei legumi.
Quando inizia a montare bene, aggiungere il cremor tartaro. Una volta montata a neve ben ferma, aggiungere gradualmente lo zucchero, fino ad ottenere un composto ben sodo.
Miscelarlo a cucchiaiate al composto di farina e latte, girando dal basso verso l’alto, per non farlo smontare.
Ungere la piastra per cialde già calda e versare ½ tazza di composto per volta.
Cuocere alla massima potenza per 7 minuti.
Staccare la cialda e consumare con condimenti a piacere (crema di cioccolato, burro di noccioline o marmellata!)
Buon appetito!!!!
